L’allevato in mare aperto

Gli allevamenti del gruppo Kornat Ittica sono siti nel parco marino delle isole incoronate. Qui il pesce cresce e vive, libero di nuotare in mare aperto. La sua alimentazione è parte delle stesse acque incontaminate. In questo contesto ogni pesce viene contrassegnato con una bandierina, utile ad attestarne la provenienza e la qualità del prodotto ittico. La bandierina consente anche di identificare e certificarne la qualità grazie al raccoglimento dei dati e agli esami effettuati sul pesce.

Anche il confezionamento avviene nel rispetto di uno standard qualitativo elevato del prodotto. L’intero ecosistema viene monitorato con analisi dei parametri fisici e chimici delle acque.