Bistecca di spada con pinoli, olive e capperi

Un secondo piatto da dieta mediterranea, disponibile tutto l'anno.

Tostare i pinoli nel forno e dissalare i capperi lavandoli sotto l'acqua corrente.

In una padella fate soffriggere l’olio e l’aglio tritato, sfumate con del vino bianco, aggiungete prima i pinoli, poi i capperi, il trito di prezzemolo e le olive nere, quindi regolate di sale/ pepe.

Tagliate il pesce spada in 4 fette, togliete la pelle e fatelo rosolare in padella da entrambi i lati.

A questo punto aggiungete la salsa ottenuta allo spada e lasciate cuocere per alcuni minuti affinché il pesce si insaporisca con la salsa.

Servire con del prezzemolo fresco tritato.