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Mitilicoltura
Lumachine di mare in umido
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 2 kg di lumachine di mare
- 1/2 dl di olio EVO
- 1 dl di vino bianco
- finocchio selvatico
- scorza di 1/2 limone
- aglio tritato
- 300 gr di passata di pomodoro
- 100 gr di concentrato
Preparazione
Ricetta per veri appassionati dei sapori del mare!
Lavare accuratamente le lumachine in abbondante acqua corrente.
Far rosolare in una casseruola olio aglio, aggiungere i lumachini, il finocchio selvatico, la scorza di 1/2 limone e bagnare con vino bianco lasciando insaporire.
Appena il vino รจ sfumato calare il passato di pomodoro, il concentrato e l'acqua, regolare di sale e terminare la cottura.