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Mitilicoltura
Pipette con seppie e fagioli cannellini
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 6 seppioline di media dimensione
- 1 barattolo di fagioli cannellini precotti
- 400 gr di Pipette
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine qb
- Prezzemolo qb
- Vino bianco qb
Preparazione
Tagliare le seppie in pezzi sottili.
Preparare un soffritto con olio ed aglio, aggiungere la seppia tagliata e fare rosolare il tutto per circa 10 minuti, sfumare con il vino bianco, fare evaporare ed aggiungere la passata di pomodore e salare.
Aggiungere due mestoli di acqua o brodo di pesce e fare cuocere il tutto per circa 30/40 minuti. A cottura quasi ultimata, ossia gli ultimi 10 minuti di cottura, aggiungere i fagioli cannellini.
Far tirare il sugo, cuocere le pipette, versarle nel sugo e saltarle, condendo con un po' di olio di oliva.