Salmone alla boscaiola

Cominciamo lavando accuratamente il misto di funghi che avremo tagliato in precedenza.

In una padella antiaderente lasciar rosolare olio e aglio aggiungere i funghi e portarli a cottura ultimata aggiustando di sale/pepe.

Eviscerare, pulire e sfilettare il salmone. Tagliarlo in tranci e sistemarli in una casseruola da forno.

Condire questi ultimi con sale/ pepe, prezzemolo tritato e dell'aglio tritato; irrorare con olio e vino bianco.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi x 15 min, quasi a fine cottura aggiungere i funghi; riporre la pirofila in forno e terminare la cottura.

Servire con del prezzemolo tritato.