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Pescato
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Allevato
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Mitilicoltura
GHIOZZO O MEZZONE
Descrizione
Conosciuto anche con il nome di Mezzone, è un pesce di piccola taglia la cui presenza nel mediterraneo è molto frequente. Dallo scarso valore commerciale, per la sua bontà si è molto diffuso nella cucina popolare. Non supera i 20 cm di lunghezza. Nella Laguna veneta costituisce un pregiato piatto tipico.
Preparazione
Per le sue dimensioni e per il fatto che spesso viene visto dai pescatori come minutaglia il ghiozzo viene utilizzato prevalentemente nelle fritture di pesce, è un pesce che è presente tutto l’anno.
Proprietà nutrizionali
| Tipo | Quantità |
|---|---|
| Proteine | |
| Lipidi | |
| Glucidi | |
| Fosforo | |
| Kcal |