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Pescato
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Allevato
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Mitilicoltura
GRANCEVOLA
Descrizione
Con grancevola intendiamo un crostaceo appartenente alla famiglia dei granchi, che si distingue per le sue grandi dimensioni, che possono toccare anche i 20 cm. Dotata di zampe sottili e lunghe, adatte al movimento su fondali sabbiosi, ha una radice del nome bizzarra, poiché deriva dai termini di lingua veneta “granso” (granchio) e “seola” (cipolla). Vive nell’alto Adriatico ad una profondità di circa 100 m.
Preparazione
Solitamente la si prepara lessata o al forno, il suo acquisto è preferibile tra dicembre e gennaio oppure in primavera tra aprile e maggio.
Proprietà nutrizionali
| Tipo | Quantità |
|---|---|
| Proteine | 15,10 g |
| Lipidi | 0,90 g |
| Glucidi | 1,80 g |
| Fosforo | 320 mg |
| Kcal | 80 |