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Pescato
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Allevato
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Mitilicoltura
SARDINA
Descrizione
La sardina è uno dei pesci più diffusi nel nord dell'Adriatico e vive in acque aperte, senza alcun contatto con il fondale. Durante l'inverno vive lontano dalle coste, mentre nel periodo estivo vi si avvicina. Può raggiungere una profondità di 180 m. Vive in modo gregario, in grandi banchi. Il novellame molto apprezzato è conosciuto con il termine di bianchetto. Questa specie ha un’elevatissima importanza per la pesca commerciale mediterranea e dell’Europa meridionale atlantica.
Preparazione
La sardina può essere preparata fritta o impanata e cotta alla griglia. La sua carne è particolarmente saporita. Reperibile tutto l'anno.
Proprietà nutrizionali
| Tipo | Quantità |
|---|---|
| Proteine | 22,3 g |
| Lipidi | 12,1 g |
| Glucidi | 0 g |
| Fosforo | |
| Kcal | 129 |