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Pescato
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Allevato
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Mitilicoltura
TELLINA
Descrizione
La tellina è un mollusco molto diffuso nel Mediterraneo dalla conchiglia con valve subtriangolari che vive sui litorali infossata nella sabbia. La colorazione è bianco giallastra e violaceo brunastra. All'interno invece la colorazione è biancastra con ampie zone violacee.
Preparazione
La tellina viene prevalentemente preparata in umido o impiegata per i condimenti. Il periodo migliore per consumarla è tra giugno e dicembre anche se viene raccolta nel corso di tutto l’anno.
Proprietà nutrizionali
| Tipo | Quantità |
|---|---|
| Proteine | 10,60 g |
| Lipidi | 2,30 g |
| Glucidi | 2,40 g |
| Fosforo | |
| Kcal | 72 |