-
Pescato
-
Allevato
-
Mitilicoltura
Fusilli al tonno, legumi e robiola alla menta
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di fusilli
- 80 ml di olio extravergine d’oliva fruttato
- 100 g di tonno sott’olio sgocciolato
- 100 g di fagiolini
- 100 g di favette sgranate
- 60 g di pisellini sgranati
- 100 g di robiola
- 8 foglie di menta
- 20 g di parmigiano
- Aglio e peperoncino
- Sale
- pepe nero
Preparazione
Spuntare e lavare i fagiolini; privare della “buccia” le favette.
Lavare i legumi e lessarli in acqua bollente e salata per 5 minuti. Scolarli, raffreddarli e conservarli.
Mescolare la robiola con la menta spezzettata, sale, pepe nero e un goccio d’olio extravergine.
Rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato con poco olio e, a piacere, un niente di peperoncino.
Unire i legumi e un mestolo di acqua e brasare per 3 minuti. Salare.
Cuocere la pasta al dente; scolarla e condirla con il tonno e i legumi, mescolando per bene.
Disporre nei piatti caldi e completare con un cucchiaio di robiola profumata. Servire.